Caputo Farina Tipo 0 Nuvola 1 kg

Caputo Bloem Tipo 0 Nuvola 1 kg

Caputo Bloem Tipo 0 Nuvola is een tarwebloem type “0” geproduceerd door het beroemde Mulino Caputo in Napels, ontworpen om luchtige, zachte en goed gerezen deegsoorten te verkrijgen met grote alveolen en een lichte structuur, in lijn met de Italiaanse traditie van brood- en moderne pizzabereiding.

Deze bloem is gemaakt van 100% natuurlijke grondstoffen zonder additieven of conserveermiddelen en onderscheidt zich door het evenwicht tussen eiwitten (ongeveer 12,5 %), sterkte (W ~270‑290) en elasticiteit, waardoor hij zeer veelzijdig is en geschikt voor diverse bereidingen.

Belangrijkste kenmerken:

• Tarwebloem type 0, geschikt voor lichte en luchtige deegsoorten

• Goede rijscapaciteit, ideaal voor pizza op bakplaat, focaccia, rustiek brood en moderne bereidingen

• Zonder additieven of conserveermiddelen, met natuurlijke fermentatie van de granen

• Verpakking van 1 kg, perfect voor thuisgebruik of ambachtelijke bereidingen

Aanbevolen gebruik:
Deze bloem is optimaal voor deegsoorten met hoge hydratatie en lange rijs, zoals moderne Napolitaanse pizza en focaccia met een krokante korst en grote luchtige gaten in het kruim. Voor uitstekende resultaten kunnen langere rijstijden (ook meer dan 18‑24 uur) en hoge hydratatiepercentages in het deeg worden toegepast.